Cuisine | Pain d’épices et chaï latté

Je plante le décor : Dimanche, il neige, il fait froid, c’est bientôt Noël. Objectif de la journée : rester en pyjama et se gâter avec… un goûter aux saveurs de Noël pour regarder la neige tomber. Ces douceurs sucrées conviennent bien aussi pour une pause au boulot ou le soir devant un film de Noël !

Pain d’épices à ma façon
Il faut :
– 150 g de miel liquide
– 100 g de sirop d’érable OU 150 g de marmelade d’oranges (2 options très différentes, je trouve)
– 10 cl de lait
– 200 g de farine
– 1 oeuf
– 40 g de cassonade
– ½ sachet de levure chimique (ou 8 g de poudre à pâte)
– 2 cuillères à thé de mélange 4 épices (ou épices à citrouille ou épices à tarte aux pommes)
– ½ cuillère à thé de gingembre en poudre
– ½ cuillère à thé de muscade en poudre
– ½ cuillère à thé de clou de girofle en poudre
Si vous aimez la cannelle, vous pouvez en ajouter 1 cuillère à thé.

Préparation :
– Délayer le miel et le sirop d’érable ou la marmelade d’orange dans le lait préalablement chauffé
– Ajouter la farine et la levure, bien mélanger avec une cuillère en bois
– Ajouter ensuite l’oeuf puis la cassonade
– Finalement, ajouter les épices et mélanger de nouveau pour homogénéiser la pâte.
– Verser dans 2 petits moules ou un moule moyen et faire cuire 45 à 60 minutes à 350°F (180°C).
Les pains d’épices sont cuits quand ils sont bien dorés qu’un couteau ressort propre du gâteau.

Mon truc en plus : Je fais 2 petits pains d’épice, un nature et dans l’autre j’ajoute des noix de pécan et des fruits confits !

Chaï latté à la vanille
Pour une tasse, il suffit de verser une tasse de lait, 1 à 2 cuillères à thé de mélange 4 épices, un peu de vanille et 1 ou 2 cuillères à soupe de sucre (à votre goût). Faire chauffer le tout avec un sachet de thé chaï. Une fois le liquide chaud, verser le lait dans une tasse. Je fais passer le mélange à travers une passoire avant de déguster et voilà !

Il ne vous reste plus qu’à faire comme moi… vous installer sur le canapé pour regarder la neige tomber ou faire du rattrapage de séries télé !