RECETTE | Far breton aux pommes

La saison des pommes touche doucement à sa fin. Si comme pour moi, la cueillette de pommes est une activité automnale qui vous plait, il se peut fort bien que vous ayez une belle quantité de pommes à cuisiner! Ma recette de far breton aux pommes n’en utilise pas beaucoup mais elle est tellement bonne qu’on peut la faire toutes les semaines sans se lasser!

Ingrédients pour un beau far breton aux pommes

– 250 g de farine
– 4 oeufs
– 750 ml de lait (3 tasses) J’utilise du lait végétal et le résultat est très satisfaisant!
– 50 à 100g de sucre selon vos goûts
– 2 grosses pommes ou 3 petites pelées et coupées en cubes
– quelques morceaux de beurre
– un peu de vanille

Préparation

– battre les oeufs en omelette et ajouter le sucre
– mettre la farine dans un saladier et faire un creux au centre, ajouter les oeufs dans le creux
– Faire tiédir légèrement le lait et verser le en plusieurs fois dans le saladier en mélangeant en partant du centre, vers les bords. Il faut y aller graduellement pour bien mélanger la farine, les oeufs et le lait et ne pas faire de grumeaux.
– Ajouter la vanille et mélanger bien pour que la pâte soit bien liquide sans grumeaux.
– Verser ensuite la pâte dans un moule suffisamment grand et bien beurré. Je saupoudre avec un peu de sucre (ça va caraméliser un peu à la cuisson) mais c’est une étape facultative!
– Répartir les pommes dans la pâte. Ajouter le beurre en petits morceaux sur le dessus.
– Faire cuire au four à 450 °F pendant 40 min à 1h. Le temps de cuisson est difficile à préciser, il me faut au moins 1h dans le mien, je réduis à 350°F au bout de 30 à 40 minutes environ. Le far breton aux pommes est prêt quand il est bien doré sur le dessus.

Je préfère déguster le far froid, mais on peut le manger tiède. Et pour une version plus originale, on ne met pas de pommes ou on les remplace par des pruneaux avec un peu de rhum!

Bon appétit et bonne saison des pommes!