RECETTE | Crêpes faciles et délicieuses

Début février, c’est la Chandeleur. Cette fête religieuse est finalement mieux connue de nos jours pour être l’occasion de manger des crêpes. En gourmande qui se respecte, il fallait que je fasse des crêpes.

Mais au moment de suivre ma recette, je me rends compte que je n’ai quasiment plus de farine. J’ai alors adapté la recette pour les ingrédients que j’avais et mes crêpes étaient parfaites! La pâte est facile à travailler et les crêpes moelleuses comme je les aime.

Je partage ma nouvelle recette préférée ici! Comme ça, je pourrais moi aussi refaire des crêpes parfaites quand j’en aurai envie. Parce que des crêpes, on n’a pas besoin d’excuses pour en manger!

Ingrédients pour une dizaine de crêpes

(ma crêpière fait 22 cm de diamètre)

• 140 g de farine
• 2 oeufs
• 1 1/2 tasse de lait (je prends du lait d’amandes)
• une cuillère à thé (ou+!) de vanille ou rhum brun pour le goût (facultatif)
• environ 1/4 de tasse de bière, cidre ou eau gazeuse pour une pâte légère (facultatif aussi mais c’est mieux avec!)

Je ne sucre plus ma pâte à crêpes. Je préfère ajouter des garnitures ensuite. Et je les aime aussi nature. Cependant, si vous aimez le sucré, on peu ajouter un peu de sucre à la pâte.

Comment faire :

• Mélanger la farine et les oeufs
• Ajouter le lait en plusieurs fois en mélangeant bien à chaque fois pour bien incorporer le mélange farine-oeufs. Quand tout le lait est versé la pâte doit être liquide et sans grumeau. Sinon, on peut passer un coup de mixeur plongeant pour les enlever 😉
• Ajouter les arômes et le liquide gazeux et bien mélanger de nouveau
• Laisser reposer la pâte sur le comptoir au moins 30 minutes
• Faire chauffer une crêpière et quand elle est bien chaude, on peut cuire sa première crêpe! N’oubliez pas de huiler la poêle entre chaque crêpe.
• Cuire la pâte jusqu’à ce que les bords se détachent de la poêle, retourner la crêpe et cuire l’autre côté quelques secondes.

Il ne vous reste plus qu’à savourer vos crêpes!

Bon appétit!