SPA | L’Été des Chefs nous régale dans le décor enchanteur du Balnea

 L’Été des Chefs est de retour au spa Balnea! Je suis déjà en amour avec l’endroit le reste de l’année, mais lors de ces rendez-vous gourmands le Balnea devient un vrai petit paradis. Durant 10 semaines (à partir du 3 juillet), des chefs reconnus viennent présenter des plats créés spécifiquement pour l’occasion. Chacun donne le meilleur de lui même, car ils sont tous en compétition!
J’aimerais y aller tous les dimanches… mais dans la réalité, il faudra bien faire un choix! Lors de l’événement de lancement, j’ai eu la chance de goûter à tous les plats qui seront présentés cet été, et voici mes 3 favoris:

10 juillet – Jellyfish Crudo+Charbon: Carottes Heirloom carbonisées,ricotta, miel, pain, prosciutto de canard maison
À la fois croquant grâce à la carotte et crémeux avec la ricotta, ce plat au goût délicieux de grillé est absolument décadent. Le genre de plat que j’adore, car il est tout en contraste.

7 août – Bistro B: Gravlax de bœuf à la truffe, crème fraiche et raifort
Juste du bonbon en bouche. Tout simplement le plat parfait par une chaude journée d’été, à la fois très frais et gourmand (truffe et crème fraîche?? Le bonheur!).

Mon grand favori – 21 août – Jatoba: Thon rouge bluefin de pêche durable. Sashimi à la poudre de nori et micro coriandre, tartare croustillant au tobikko yuzu, légèrement relevé. Mini pêche amère, salsa de poire asiatique et échalotes vertes.
Ce plat est juste parfait! Tous les éléments pris séparément sont absolument délicieux, mais le bonheur opère vraiment quand on prend une bouchée de l’ensemble. Croquant, fondant, gras, frais… on ne peut pas retenir un « Hummmm ».

Dans tous les cas, chacun des plats était délicieux, frais et adapté au lieu. La combinaison bien-être + gourmandise est optimale et permet de passer une journée parfaite en pleine nature.