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CUISINE | 2 recettes à cuisiner avec le dindon du Québec

La rentrée est déjà de l’histoire ancienne mais la routine des lunchs ne fait que commencer! Je vous propose 2 recettes parfaites autant pour apporter au boulot que pour les soirées estivales qu’il nous reste!

Ces recettes mettent en vedette le dindon et évidemment, le dindon du Québec! Première question que je me suis posée en allant au marché : dinde ou dindon est-ce la même chose? La réponse est OUI! C’est la même volaille, mais on utilise dindon pour redonner un peu de noblesse à cette viande trop souvent associée aux temps des fêtes!

Les recettes que je propose ici sont plus des inspirations que des recettes de chefs bien précises! C’est simple et délicieux.

Salade fraîcheur au dindon du Québec, melon d’eau et feta

Ingrédients pour improviser une belle petite salade : une poitrine de dindon, un beau morceau de melon d’eau, de la feta, un peu de laitue iceberg, un oignon vert. Pour la sauce, je fais une simple vinaigrette au citron.

Donc pour cette belle assiette, il suffit de couper la poitrine de dindon en lanières et les faire cuire avec un peu de beurre dans une poêle. Quand les morceaux sont bien dorés et encore rosés à l’intérieur, on les réserve dans une assiette. on prépare le reste des ingrédients. Il suffit de couper le melon d »eau et la feta en cubes, couper la salade en petits morceaux et ciseler l »‘oignon puis préparer la vinaigrette. Pour cette dernière, j’ai simplement mélangé de l’huile d’olive, du jus de citron, un peu de moutarde, de sel et de poivre.

Pour finaliser le plat, il suffit de prendre une grande assiette et d’y déposer les morceaux de salade. Ajouter les cubes de melon d’eau et feta, verser la sauce et finalement mettre l’oignon vert. Ici, j’ai ajouté quelques graines de caméline pour apporter un peu de croquant.

Il n’y a plus qu’à servir et déguster!

Dindon avec riz et poireau, sauce crémeuse aux champignons

Ingrédients pour une belle assiette gourmande : un morceau de poitrine de dindon, un poireau, du riz, des champignons, un oignon, un peu de crème, de beurre, sel et poivre.

Commencer par cuire la poitrine de dindon entière dans une poêle beurrée. Pendant ce temps, faire cuire la quantité de riz souhaitée selon la méthode que vous préférez (perso, c’est à la poêle!). Émincer ensuite le poireau, le vert et le blanc, préalablement bien lavé. Faire cuire le poireau dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’il soit bien tendre. Ajouter l’oignon vert ciselé.

Pendant que la viande, le riz et le poireau sont en train de cuire, éplucher et couper les champignons. Les faire cuire dans une poêle et ajouter de la crème quand ils sont presque cuits, avec un peu de sel et de poivre. Une fois les champignons cuits et la crème réduite, on peut mixer grossièrement la sauce (mais on peut tout aussi laisser les champignons en morceaux).

Une fois que la viande, le riz, le poireau et la sauce sont prêts, il suffit d’assembler le tout dans une assiette! Ce plat tout simple mais avec de belles saveurs est parfait pour un soir tranquille à la maison et si vous faites une plus grosse portion, ça sera aussi parfait pour le lunch!

Pour tout savoir sur le dindon du Québec :
Site webFacebook
On trouve tous les conseils et les informations utiles pour cuisiner cette viande tendre et savoureuse! Et pour découvrir cette viande et déguster d’autres préparations, suivez le camion de rue dans les prochains jours!

Bonne dégustation et bonne cuisine!

J’ai reçu le dindon pour créer mes recettes! Merci, je me suis régalée.