🍁 15 conseils et raisons pour vivre le temps des sucres à fond à l’érablière Charbonneau

Chaque année, quand le printemps approche et que le soleil se fait plus généreux, une tradition bien de chez nous revient en force : le temps des sucres. C’est le moment parfait pour troquer ses brunchs urbains contre une sortie à la campagne, respirer l’air frais et se régaler de sirop d’érable sous toutes ses formes.

Au Québec, la cabane à sucre, c’est plus qu’un repas : c’est un rituel! Et j’adore cette tradition qui annonce la fin de l’hiver. Que vous soyez un·e habitué·e ou un·e nouvel·le arrivant·e, voici mon guide ultime pour profiter pleinement de la saison.

5 conseils pour la cabane à sucre

1. Arrivez avec (beaucoup) d’appétit

La cabane, ce n’est pas un repas léger mais c’est un repas délicieux! Entre la soupe aux pois, les oreilles de crisse, les fèves au lard, les oeufs, le jambon, les saucisses et les desserts sucrés… mieux vaut prévoir large (et éviter le petit-déj ce matin-là 😉).

2. Habillez-vous en mode pratique

Bottes, manteau confortable, couches faciles à enlever. Même si la salle à manger est chauffée, une petite marche en forêt ou un tour de tracteur, ça fait partie de l’expérience.
Mon astuce : ne pas hésiter à picorer les betteraves, salades de chou et cornichon, c’est vraiment bon au goût et pour la digestion!

3. Réservez et planifier votre visite!

Le temps des sucres est court, ça passe vite! Les meilleures adresses se remplissent rapidement, surtout les fins de semaine. Si vous y allez en groupe, il faut s’organiser pour avoir de la place dans sa cabane préférée.

4. Prenez votre temps

La cabane à sucre, on y va pour passer du bon temps en famille ou entre amis! Profitez du bon repas et de l’ambiance, de la musique traditionnelle et des animations. On continue ensuite avec une balade à pied ou en tracteur, une visite des animaux de la ferme s’il y en a et surtout ne pas oublier la tire sur neige!

5. Allez-y en semaine!

Si vous pouvez, réservez en semaine ou en soirée de semaine! J’y suis allée un vendredi midi et c’était PARFAIT! Peu de monde, on a le temps, ce n’est pas bruyant ni oppressant. Je suis restée longtemps à table à discuter avec mon amie. Le personnel court moins aussi, c’est plus agréable pour tout le monde. Une toute autre expérience que la fin de semaine!

5 règles (non officielles) de la cabane à sucre

1. Mets du sirop d’érable partout!

La soupe aux pois, avec du sirop, c’est un délice! Vraiment. Ne pas hésitez à abuser du sirop, sur tous les plats.

2. Goûte à tout

Même si vous pensez ne pas aimer les oreilles de crisse ou les fèves au lard, testez! C’est la tradition du menu des sucres et chaque cabane à ses recettes. Les œufs varient, les tourtières sont différentes, les patates sont délicieuses, les saucisses sont uniques à chaque érablière, tout comme les desserts. On goûte tout!

3. Finis toujours avec une tire sur la neige!

Toujours. Sans exception. C’est sacré. Et même 2 fois plutôt qu’une!

4. Profite du moment

La cabane, c’est une pause hors du temps. On y va souvent en groupe, en famille, entre amis. On jase, on mange, on trinque, on rit! J’adore cette escapade à la cabane, c’est vraiment une tradition que j’aime. Alors, il faut profiter de ce moment annuel!

5. Fait le plein de sirop

Si tu n’as pas de sirop dans ton garde-manger, c’est le temps de faire le plein! Quel meilleur endroit qu’une érablière pour faire le stock de produits à base d’érable? On se fait plaisir!

5 raisons d’aller à l’Érablière Charbonneau

À environ 45 minutes de Montréal, l’Érablière Charbonneau est une valeur sûre pour profiter du temps des sucres sans la foule des cabanes ultra commerciales. Voici 5 raisons de choisir l’érablière Charbonneau cette année :

1. Un super accueil et un personnel ultra sympathique

Tout le personnel est super accueillant et super gentil! On a pris le temps de jaser et plaisanter, c’est très agréable. Pour la petite histoire, l’érablière a été la première a accueillir du public en 1929! Elle a été reprise en 2004 par Mélanie et son conjoint et on voit que le couple aime le domaine. Un vrai plaisir de passer du temps là-bas.

2. Un excellent repas (et LA meilleure tarte au sucre)

Ici, c’est un repas classique : marinades, soupe aux pois, oreille de crisse, omelette et jambon, saucisses, patates, fèves au lard, tourtière, boulettes et desserts variés… Les classiques sont bien exécutés et savoureux. Si les portions sont adaptées à la tablée, c’est aussi disponible à volonté si l’appétit n’est pas rassasié.

Mention spéciale et coup de cœur pour les cretons et la tarte au sucre, la meilleure que j’ai mangée!
Pis, comme j’ai oublié de prendre une photo des desserts, je vous invite à regarder ma vidéo.

3. Zéro gaspillage

Énorme point positif : les surplus alimentaires sont remis à une association! J’aime savoir que ce qui n’a pas été mangé et ce qui peut être récupérer est donné à une association qui redistribue les denrées. Parce qu’il faut bien avouer qu’un menu des sucres, c’est quand même intense. Savoir qu’on limite le gaspillage est une excellente raison de choisir l’érablière Charbonneau!

4. Une cabane à taille humaine

Pas d’effet “usine à touristes” ici. L’ambiance reste conviviale et chaleureuse, parfaite pour les familles, les groupes d’amis. Il y a 2 salles : une grande salle à manger avec cheminée et une plus petite salle, parfaite pour les écoles en sortie scolaire, comme c’était le cas lors de ma visite!

L’ambiance est chaleureuse mais simple. La cabane en bois, les décorations et les objets d’antan rendent l’endroit vraiment accueillant et on se sent bien.

5. 20e anniversaire et activités spéciales

Cette année marque le 20e anniversaire de l’érablière et pour l’occasion, il y a une belle programmation: animations spéciale, rabais, marché des sucres, feux d’artifice… une autre belle raison pour y faire un tour. Bonne fête!

Érablière Charbonneau
Temps des sucres et menu spécial jusqu’en mai.
45, chemin du Sous-Bois, Mont Saint-Grégoire
Menu, réservation et informations

Une virée à la cabane pendant le temps des sucres, c’est obligatoire, non? Quel est votre moment préféré du temps des sucres?

J’ai été invitée pour découvrir le menu des sucres de l’érablière Charbonneau.