Biscuits ultra gourmands aux pommes | RECETTE

La saison des pommes bat son plein! Si comme moi, cueillir des fruits au verger est une activité annuelle incontournable, vous devez donc avoir peut-être trop de pommes! Je croque des pommes pour mes collations ou desserts, mais je fais aussi des tartes ou de la compote. Cette année, j’ai innové avec des biscuits aux pommes…. Ils sont hyper gourmands avec un bon goût de beurre! Voici la recette :

Ingrédients pour les biscuits aux pommes

Pour 7 à 10 biscuits selon la taille façonnée :

• 110g de beurre mou (comme toujours, j’utilise du beurre salé)
• 80g de sucre
• 1 œuf
• 1 cuillère à thé de vanille
• 175g de farine
• ½ cuillère à thé de crème de tartre (facultatif)
• ½ cuillère à thé de poudre à pâte
• 1 pincée de sel si vous utilisez du beurre doux

Pour la garniture :

• 1 grosse pomme ou 2 petites
• 15g de cassonnade
• ½ cuillère à thé de cannelle (ou plus selon vos goûts) ou un mélange d’épices automnales

Préparation des biscuits aux pommes

Préchauffer le four à 375°F

Dans un bol, mélanger le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse, légère et aérienne. Ajouter l’œuf et la vanille, mélanger de nouveau. Puis ajouter la farine, la crème de tartre, la poudre à pâte et le sel. Encore un tour de cuillère en bois pour mélanger le tout jusqu’à obtenir une belle boule de pâte bien homogène.

Pour la garniture, éplucher la ou les pommes et couper en petits morceaux. Les mélanger avec la cassonnade et la cannelle.

Faire des boules de la taille d’une balle de ping-pong et bien l’aplatir en créant un puit ou un petit creux au centre. Ajouter une petite cuillerée de garniture aux pommes au creux de la pâte. Refermer la pâte pour former une belle boule. Former les autres biscuits jusqu’à finir la préparation. Pour plus de gourmandise, vous pouvez rouler la pâte dans un mélange sucre/cannelle (je ne l’ai pas fait cependant).

Avec ces quantités, j’ai fait 7 biscuits pas vraiment de la même taille!!! Il y avait 3 gros biscuits et 4 plus petits. Il est donc possible d’en faire jusqu’à 10 petits, je pense.

Faire cuire 10 à 12 min, jusqu’à ce que les biscuits soient à peine dorer.

Il ne reste plus qu’à attendre qu’ils refroidissent pour déguster.

C’est la première fois que je fais ce genre de recettes. J’adore! Le goût de beurre est bien présent, la texture est vraiment moelleuse et le cœur de pommes fondant apporte de la fraîcheur au biscuit. Un délice. Je vais définitivement garder cette recette de biscuits aux pommes dans mes favoris!

Cette recette est vraiment facile à réaliser et on peut facilement en faire une grosse fournée en doublant les proportions.

Bonne dégustation!