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Cuisine | Une bonne soupe pour l’automne

Crème de chou-fleur au bleu

Crème de chou-fleur au bleu | Crédits photo : Anne MA©

Les températures commencent à baisser doucement et il fait nuit de plus en plus tôt…. j’aime l’automne ! Oui, je sais, je l’ai déjà dit ! J’aime l’automne parce qu’on recommence à se faire de bons petits plats réconfortants et bien gras. Au diable le régime !

J’ai de nouveau investi mes fourneaux en concoctant une bonne soupe de chou-fleur au bleu !

Pour 4 bols, il faut :

– 1 gros chou-fleur
– un peu de crème liquide
– du fromage bleu
– du bouillon (ici, un cube à l’ail)
– sel, poivre

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Ingrédients | Crédits photo : Anne MA©

Ma recette est toute simple !
J’ai fait cuire le chou-fleur dans de l’eau avec un peu de fleur de sel et un cube d’ail (on peut mettre un cube de bouillon de volaille ou de légumes). Quand le chou-fleur est cuit, j’ai enlevé un peu d’eau de cuisson pour que ça ne soit pas trop liquide. J’ai ajouté de la crème et des morceaux de fromage. Pas de proportion particulière… c’est au goût de chacun !
J’ai mixé pour faire une belle soupe bien lisse et onctueuse.

Je me suis servie cette soupe dans un bol, avec un peu de crème et de fromage pour la déco !
Une tranche de pain grillé et voilà un souper léger, savoureux et rapide ! Bon appétit !

Vous aimez les soupes, vous ?

 

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