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Cuisine | Une bonne soupe pour l’automne

Crème de chou-fleur au bleu

Crème de chou-fleur au bleu | Crédits photo : Anne MA©

Les températures commencent à baisser doucement et il fait nuit de plus en plus tôt…. j’aime l’automne ! Oui, je sais, je l’ai déjà dit ! J’aime l’automne parce qu’on recommence à se faire de bons petits plats réconfortants et bien gras. Au diable le régime !

J’ai de nouveau investi mes fourneaux en concoctant une bonne soupe de chou-fleur au bleu !

Pour 4 bols, il faut :

– 1 gros chou-fleur
– un peu de crème liquide
– du fromage bleu
– du bouillon (ici, un cube à l’ail)
– sel, poivre

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Ingrédients | Crédits photo : Anne MA©

Ma recette est toute simple !
J’ai fait cuire le chou-fleur dans de l’eau avec un peu de fleur de sel et un cube d’ail (on peut mettre un cube de bouillon de volaille ou de légumes). Quand le chou-fleur est cuit, j’ai enlevé un peu d’eau de cuisson pour que ça ne soit pas trop liquide. J’ai ajouté de la crème et des morceaux de fromage. Pas de proportion particulière… c’est au goût de chacun !
J’ai mixé pour faire une belle soupe bien lisse et onctueuse.

Je me suis servie cette soupe dans un bol, avec un peu de crème et de fromage pour la déco !
Une tranche de pain grillé et voilà un souper léger, savoureux et rapide ! Bon appétit !

Vous aimez les soupes, vous ?

 

D’autres recettes :
Potage chou-fleur et poireaux
Soupe de chou-fleur aux épices
Soupe au chou-fleur et cheddar
Crème de chou-fleur, pommes et cari… j’ai bien envie de l’essayer cette recette !

 

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  • Oh oui j’aime les soupes, justement j’allais en faire ! Le temps s’y prête bien ! J’en avais fait une au choux-fleur toute simple et j’avais rajouter sur le dessus du fromage en grain (scouitch scouitch), un délice !

    • Anne

      Ah ben oui, quelle bonne idée du fromage en grains… ca sera pour ma prochaine soupe !

  • Comme ça à l’air miam miam :P

    • Anne

      Oui !!!!
      Encore + de saveurs le lendemain !

  • Oui jaime les soupes et je ne vais pas manquer d’essayer la tienne d’autant plus que la fraîcheur arrive, le chauffage s’est remis en route cette nuit…
    Bonne journée
    Annick

    • Anne

      Tu me diras si tu as aimé ;-)